kycklingwrap med guacamole och ananassalsa

Idag va de dags att ta vara på resterna från kycklingen och avokadon som blev kvar efter den bakade potatisen. Nu när de är vår och man är ute på utflykter eller bara vill ta en kall lättare lunch eller mellanmål i solen funkar dessa wraps bra. De blir en skön sommarkänsla med den friska smaken från ananassalsan. Man kan göra egen guacamole men jag nöjer mig med att använda den färdiga kryddbladningen från santa maria. Tyvärr blev inte bilden så bra men de är godare än va de ser ut.

Ingredienser
Ca 4 wraps
Grillad kyckling
2 st avokado
4 st tortilla
1 påse guacamolemix
1 dl gräddfil
1 burk ananassalsa
Sallad
1 st tomtat
1 st lök

Tillagning:
Blanda kycklingen med ananassalsan i en skål.Min kyckling va redan rensa annars börjar man så klart göra det. Mosa avokadon och blanda med kryddmixen och gräddfilen i en anan skål. Skär upp tomaterna och löken.

Lägg ut tortillabrödet på plastfolie och bred ut guacamole över hela. Lägg på sallad och tomat och sedan kycklingblandningen ovanpå det. Strö sedan över lök och riven ost. Rulla ihop wrapen och lindra runt foliet. Stoppa in de färdiga wrapsen i kylskåpet och låt de vara i ca 30 minuter innan de skall ätas.

Bakadpotatis med avokadoröra

Recepten försätter med temat enkla och snabba rätter. Det här är också en rätt som går snabbt att slänga ihop en värdagskväll. Kom ihåg att köpa en mjuk avokado. Är den hård går den inte att mosa ordentligt.

Ingredienser
2 port
2 st bakade potatisar
1 st grillad kyckling
1 st avokado
1 burk creme fresh
pressad citron
1 st vitlöksklyfta
salt och peppar

Tillagning:
Först börjar man med att resna den grillade kycklingen från skinn och ben. Sedan sätter man in potatisen. Gör några hål runt om hela potatisen med en gaffel och sätt in potatisen i micron i 15 minuter. Kom ihåg och vänd på potatisen efter halva tiden. Sedan får man känna så potatisen är mjuk eftersom de kan skilja lite i tillagningstid beroende på micro och storleken på potatisen.

Mosa sedan avokadon och blanda i creme freshen. pressa i en klyfta vitlök och droppa i några droppar pressad citron. krydda med salt och peppar och rör ihop. Rör sedan ner lite av den grillade kycklingen så röran blir lagom tjock.

Servera med en sallad.