Det här är en kryddstark räkgryta. Tänk på att inte koka räkorna för då blir de sega. Ta av grytan direkt efter att du har blandat i räkorna. Ta det också försiktigt med currypastan och chilin om du inte gillar för stark mat. Ha i lite åt gången, låt det koka upp och smaka av. Currypastan kan skilja ganska mycket i styrka beroende på märke så smaka alltid av och tillsätt mera om det behövs.
Ingredienser:
ca 4 port
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 knippe salladslök
2½ cm försök finhackad ingefära
1-2 färska chilifrukter
4 msk rapsolja
1 tsk malen spiskummin
1½ tsk röd currypasta
1 burk krossade tomater
1 ½ dl vatten
1 ½ dl grädde
1500 g skalade räkor
salt och vitpeppar
basmatris
Tillagning:
Koka riset efter anvisning på förpackningen. Skiva den gula löken och salladslöken. Finhacka ingefära, vitlöken och chilifrukterna. Häll i allt i en varm stekpanna med olja och låt det bryna i några minuter. Tillsätt kryddorna, currypastan och rör i någon minut. Blanda i vattnet och de krossade tomaterna och låt det sedan koka upp. Sänk värmen och koka i 10 minuter. Tillsätt grädden och låt det sjuda ytterligare i 5 minuter. Lägg i räkorna och tillsätta salt och vitpeppar efter behag.
Servera grytan med riset.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar