Lammbiffar med fetaost, grekiskpotatis och tatziki

Det här är en rätt som passar bra en fredag eller lördagskväll. Lammet har en ganska speciell smak som vissa möjligen inte gillar men då funkar det bra att använda vanlig nötfärs. Jag tycker annars att lammet ger mer grekisk känsla vilket passar bra med de övriga ingredienserna.

Ingredienser:
ca 3-4 portioner
1kg potatis
10 röda steklökar
12 vitlöksklyftor
500 gram lammfärs
Fetaost
Olivolja
Kryddor
Gurka
Turkisk yougurt
Ett ägg
Ca 6-8 soltorkade tomater i olja

Börja med potatisen:
Ta en ungssäker form. Skala potatis och dela i klyftor och lägg i. Dela 10 vitlöksklyftor och 10 röda steklökar och lägg i bland potatisen. Skär även ner soltorkade tomater i lagom mängd. Häll över en halv till en dl olivolja. Krydda med salt peppar och valfria kryddor, i det här fallet basilika. Sätt in i ugnen i 40 minuter på 225 grader.

Biffarna:
Lägg ner färsen i en bunke(våran var färdigkryddad annars krydda). Knäck i ett ägg i färsen och rör ihop.Tärna upp fetaosten i ganska små bitar. Forma färsen till biffar och tryck ner lämplig mängd fetaost. Stek på båda sidor till de är klara.

Tatziki:
Riv ca en halv gurka och salta på den. Låt den ligga och rinna av i ca 15 min. Krama sedan ur lite mer vatten och blanda sedan ner det i ca 2 dl turkisk yougurt tillsammans med en och en halv till två vilöksklyftor.

Servera med sallad och t.ex. vitlöksbröd